Обсяг виробництва сичужних сирів в Україні у листопаді становив 7,4 тис. т, що майже повторює обсяг виробництва у листопаді 2017 року, але на 6,2% нижче обсягу виробництва у жовні (7,9 тис. т).

Стабільно в останні три місяці року виробництво молочних виробів є найнижчим у році,
за рахунок сезонного зниження виробництва молока, тому очікувати зростання обсягу
виробництва сичужних сирів не варто.

У виробництві інших видів сирів, а саме свіжого неферментованого за січень-листопад
2018 року спостерігалось зростання на 6,2% проти 2017 року (65,9 тис. т проти 62,13 тис. т). Виробництво у листопаді склало 6,4 тис. т, що на 12,5% перевищує минулорічний показник (5,76 тис. т). Сиру кисломолочного та виробів з нього для дитячого харчування за 11 місяців виробили 6,3 тис. т.

Зовнішня торгівля

За даними Державної митної служби, у листопаді 2018 року загальний обсяг експорту
сирів всіх видів становив 0,76 тис. т. Основними покупцями були Казахстан – 255 тонн та
Республіка Молдова – 252 тонн.

Загалом у січні-листопаді 2018 року Україна експортувала на зовнішні ринки 7,7 тис. т сирів, що на 6,1% нижче за обсяг в аналогічний період 2017 року ( 8,2 тис. т).

Імпорт цього сегменту молочної продукції продовжує перевищувати експорт у
поточному році (7,7 тис. т проти 12,4 тис. т). Вітчизняний попит на сири у поточному році демонструє зростання, що в свою чергу стимулює зростання імпорту до країни.

Так за одинадцять місяців 2018 року загальний обсяг імпорту перевищує минулорічний на 29,6% (12,4 тис. т проти 8,7 тис. т).

Основним постачальником сирів всіх видів у листопаді були країни ЄС.

За матеріалами аналітичного звіту Ukrainian Food Export Board