Чи існує “ніша” в баштанництві? Таким питанням задався Юрій Підлужний, практикуючий агроном компанії Професійне насіння.

Виявляється, що існує – перспективна і прибуткова. Для цього треба підібрати непересічні сорти, і доповнити їх застосуванням маркетингових інструментів. Про це фахівець розповів на вебінарі, організованому канадським проектом UHBDP.

Ніша – це частина ринку, на якій повністю або в недостатній мірі задоволений попит

Перше, про що запитують фермери при зустрічі: скільки продано насіння конкретної культури – томату або кавуна, наприклад. Це їм потрібно, аби оцінити майбутню конкуренцію на ринку та прийняти рішення, що і в яких обсягах сіяти.

Якраз ніша дозволяє забути про конкуренцію. А також – бути незалежним в ціні, мати своє лице на ринку.

У баштанному виробництві нішею може стати вирощування кавунів чи динь, які будуть відрізнятися за формою, кольором м’якоті і шкірки, розміром.

Про ніші я вперше задумався в 2012 р. Тоді я поїхав до знайомого фермера в Новоолексіївку (Херсонська область) і привіз новинки на випробування. Він вибрав два сорти довгоплідних кавунів, хоча я сумнівався в їх перспективності. Але фермер пояснив свій вибір: траса Київ-Сімферополь, по якій йшли потоки відпочиваючих в Крим і назад була просто завалена кавунами. Їх купували, але конкуренція була неймовірною. А якщо запропонувати щось незвичайне, то ймовірність, що покупець зупиниться на тобі, набагато вища, – згадує Підлужний.

Фермер дійсно отримав хороший попит на довгоплідні кавуни і мало залежав від продавців, що стояли поруч. Поті він додав до свого асортименту ще й жовті.

Тобто ніша в баштанництві є, але варто визначитися з гібридами. Далі поговоримо саме про них.


ОРАНЖ Кінг F1

  • Період вегетації – 65-68 днів з моменту висадки розсади
  • Округлої форми сортотип Кримсон Світ
  • Вага плоду 9-10 кг
  • Невелика кількість насіння
  • М’якоть насиченого жовтого кольору, щільна
  • Відмінна транспортабельність
  • Відрізняється високою врожайністю
  • Є досвід застосування в якості запилювача для безнасінного кавуна

Це кавун з жовтою м’якоттю. За смаком відрізняється від червоного, він більш медовий, екзотичний і на диво приємний.

Якщо червоний кавун часто не виправдовує очікувань по смаку (через порушення агротехнології, несприятливі погодні умови), то жовтий має стабільний солодкий смак.


SUGAR YELLOW F1

  • Період вегетації – 50-55 днів з моменту висадки розсади
  • Округло-подовженої форми
  • Вага плоду 3-3,5 кг
  • Одночасно дозріває кілька плодів на рослині
  • М’якоть жовтого кольору, щільна
  • Дуже насичений, солодкий смак. Brix 14%
  • Тонка шкірка, але при цьому відмінна транспортабельність
  • Відрізняється дружною віддачею і високою продуктивністю

 

Це ранній кавун. Але найцікавіше, що він має маленьку вагу. Цього року SUGAR YELLOW вирощувався в Херсонській області і досить успішно. Отримали по 3-4 ягоди на рослині, які одночасно дозріли. Зберігає солодкий смак м’якоті аж до кірки.

І ось тут знадобився маркетинг. Кавун виріс дуже дрібним і виробник турбувався, чи зможе його продати. Вирішили збувати поштучно – по 25 грн/кг та давати пробувати покупцям. Спрацювало на ура – вони ставали в чергу навіть за тими кавунами, які ще не виросли.

3 кг – це якраз оптимальний розмір для середньої сім’ї в Україні, яка складається з трьох осіб. Крім того, його можна позиціонувати як суперранню продукцію.


РОМЕРІЯ F1

  • Період вегетації – 60-65 днів з моменту висадки розсади
  • Круглої форми, зовні має чорний колір без смуг
  • Вага плоду – 9-11 кг
  • Відмінна покривна здатність листа. Це дозволяє не пектися на сонці
  • М’якоть насиченого червоного кольору, щільна
  • Дуже насичений, солодкий смак. Brix 13%
  • Відмінна транспортабельність
  • Дружна віддача і висока врожайність

Торік була хороша ціна на кавун. Фермери змогли повернути свої витрати, ще й заробити. А ось коли ціни немає, то можна розглядати Ромерію.

Наприклад, у позаминулому році була дуже висока врожайність і ягоду скуповували по 60 коп. Деякі виробники залишали частину врожаю на полях, адже навіть витрати на збір не вдавалося покрити.

Коли прилавки завалені смугастими кавунами, кавуни з темною шкіркою будуть гарно виділятися на їх фоні і приваблювати покупців, формувати попит. І навіть коли звичайні продаватимуть за безцінь, щось унікальне завжди можна продати дорожче.

Тут можна зіграти ще й на тому, що кавун з темною шкіркою при розрізі здається більш червоним, насиченим. А значить сприймається як солодший.


Ерлі САМАНТА F1

  • Період вегетації – 60-65 днів з моменту висадки розсади
  • Подовженої форми
  • Вага плоду – 9-11 кг
  • Відмінна покривна здатність листа
  • М’якоть насиченого червоного кольору, щільна
  • Дуже насичений, солодкий смак. Brix 13%
  • Відмінна транспортабельність
  • Дружна віддача і висока врожайність

Кавун з червоною м’якоттю, і відрізняється смаковими якостями – досить солодкий.

Можна вирощувати як розсадним, так і безрозсадним способом. Але потрібен обов’язковий полив.

Взагалі гібриди без поливу вирощувати недоцільно. Викладаючи стільки грошей на насіння (6 тис. грн/га), сподівається на природні опади в даному випадку – дорогуватий ризик.


Безнасінний кавун

У 2009-2010 рр. спостерігався бум на безнасінні кавуни. Його замовляли торговельні мережі, площі доходили до 100 гектарів. Але після кризи 2014 р. виробництво почало різко скорочуватися.

По-перше, собівартість безнасінного кавуна досить висока. Одна насінина коштує від 5 грн. Також йому потрібен запилювач. Для цього саджають через кожні три рядки інший сорт кавуна. Або використовують джемелів, як це раніше було в Криму.

У цілому собівартість може доходити до 10 грн/кг. Якщо додати хоч якийсь прибуток і накрутку супермаркету, то вийде 15 грн/кг. Для споживача це дуже дорого.

Безнасінний кавун важко вирощувати, тому за нього не варто брати новачкам – з першого разу не вийде. Хоча б тому, що клімат у нас змінюється. Раніше у червні ми мали посуху, проте останні 4-5 роки в цей час ідуть дощі, температура падає. Безнасінні кавуни особливо тяжко це переносять. У м’якоті може з’являтися насіння.

На такий продукт супермаркети ставлять високий відсток браку, а той беруть по ціні звичайних насінних кавунів.


Дині

Останнім часом смакові якості динь підводять. І споживачі, і виробники скаржаться на те, що хорошої дині лишилось мало. Все тому, що ми переходимо до закордонних гібридів, а вони менш пристосовані до вирощування в наших умовах.

Старше покоління ще пам’ятати диню Колгоспниця або в народі «репанка». Вона була солодко медового смаку. Імпортні гібриди з нею не зрівняються.

ПОРТЕНТО F1

  • Період вегетації – 70-72 днів з моменту висадки розсади
  • Округлої форми з добре вираженими часточками
  • Вага плоду – 2,5-3 кг
  • Невелика насіннєва камера
  • М’якоть оранжевого кольору, щільна
  • Відмінна транспортабельність
  • Високі смакові якості
  • Тривалий період зберігання після збору
  • Дружна віддача і висока врожайність

Патенто – це італійський тип дині. Ребриста, з маленькою насіннєвою камерою, дуже щільна, добре переносить транспортування. Її важливо зібрати, поки не перезріла, інакше термін зберігання скорочується. Якщо зібрати вчасно, то в мережах диня може зберігається для реалізації до трьох тижнів.

Диня має хорошу структуру м’якоті, її добре нанизувати на шпажку та додавати в фруктові салати.