Десять плодів, які комерція не пустила у “велике плавання”

Світ плодів набагато більш широкий і захоплюючий, ніж та дюжина видів, пропонована в супермаркеті. Ви коли-небудь пробували прозору білу шовковицю? Як щодо мармеладу — фрукта, а не цукерки?

Ці плоди навряд чи можна знайти на фермерських ринках або магазинних полицях. Не тому, що їх важко вирощувати. Більшість з них насправді навіть менш схильні до хвороб, ніж традиційні персики чи вишні.

Причина їх малого поширення більшою мірою пов’язана з обмеженими можливостями комерціалізації. У них низька врожайність, гірша транспортабельність.

Звичайно, це не проблема, якщо вирощувати рослину у себе в саду. Однак світ комерції поки обмежує нас від широкого поширення досить цікавих продуктів.

Біла шовковиця

У деяких країнах висушену білу шовковицю можна знайти у так званих «магазинах здоров’я», де вона продається як суперфуд за астрономічними цінами.

Але навіть в українських селах знають, що це таке і смакують білою шовковицею з задоволенням. Тим більше, що свіжі білі ягоди менш кислі, ніж звичні нам темні сорти.

Мармелад

Цей китайський фрукт, що нагадує маленьке червоне яблуко, дав свою назву популярним солодощам. Jujubes можна вживати в сирому вигляді, але в Азії їх зазвичай сушать. Це дає плоду жувальну, цукеркову текстуру, яка поєднується з приємним кисло-солодким смаком.

Плоди ростуть на тонких, колючих деревах, які дуже стійкі до посухи.

Сидрові яблука

Теоретично ви можете зробити сидр з будь-яких видів яблук. Однак існує певна група сортів, призначених саме для виробництва цього напою.

Ці сорти розводилися століттями. Вони мають унікальний ароматичний профіль, який сильно відрізняється від смакового профілю яблука, призначеного для вживання в їжу у свіжому вигляді.

Пау пау

Цей маловідомий місцевий плід зустрічається в окремих ділянках східних лісів американського континенту. Це далекий родич тропічних фруктів, таких як черімойя. Він має кремову текстуруру і екзотичний смак, часто описуваний як помісь банана, ананаса і манго.

Цей фрукт розміром з манго рідко росте на невеликих повільно зростаючих деревах з  однорідною пірамідальною формою. Пау пау надто вибагливі для комерційних виробників, але вони зібрали культових послідовників серед гурманів.

Ананасова гуава

Плід цього маленького вічнозеленого дерева нагадує гуаву зі смаком ананаса. Його великі червоно-білі тропічні квіти також їстівні. Вони мають солодкий, що нагадує корицю смак. Тому їх додають до десертів і літніх напоїв.

Ананасові гуави (також відомі як фейхоа) не морозостійкі. Їх вирощують на відкритому повітрі цілий рік в більшій частині Каліфорнії, південного Техасу, Флориди і далекого півдня. Але в інших умовах рослини доводиться на холодну пору року переносити в приміщення.

Айва

Все нове – давно забуте старе. Можливо, зовнішній вигляд айви не зовсім привабливий, а смак терпкий, але вона має неповторний аромат.

Мушмула

Мушмула є далеким родичем яблук і груш з субтропічних частин Азії. Фрукт виглядає як абрикос, зі схожою текстурою і смаком, але більш пряний.

Ці вічнозелені дерева мають декадентське тропічне листя і вимагають теплого клімату. Незважаючи на те, що дерева не величезні, вони завеликі для того, щоб рости в горщиках. Тому їх не занесеш на зиму в приміщення.

Арктичний ківі

Арктичний ківі (також відомий як «Арктична красуня» або «Коломікта-ківі») родом з холодних гір Росії і має аромат, схожий на звичайний пухнастий ківі, за винятком гладенької шкірки. З нею він і споживається.

Ця тіньовитривала лоза має вражаюче біле, рожеве і зелене строкате листя.

Шоколадна лоза

Ця тіньовитривала лоза, також звана акебія, має ніжне лапате листя і навесні дарує квіти з ароматом ванілі.

Влітку з’являються стручки у формі ковбаси, які розкриваються, коли дозрівають. Всередині – м’якоть, приправлена нотами банана, лічі і маракуї. М’якоть їдять як заварний крем або додають до фруктових салатів. Сирий стручок є неїстівним, але може бути приготований як овоч.

Майпоп

Американський двоюрідний брат маракуї, який росте в дикій природі по всій східній частині США.

Виноградні лози майже ідентичні тропічним аналогам, з пурпурно-фіолетовими і білими квітами до трьох дюймів у діаметрі. Змішайте жовту м’якоть фруктів в смузі або додайте до десертів. Листя майпопа вважаються трав’яним афродизіаком.

За матеріалами Modern farmer