Ціна на жимолость у 2019 р. складе 150-200 грн/кг ($5,7-7,6 доларів за кг). Стільки вартуватиме якісна фасована ягода в роздрібних мережах — приблизно на рівні минулого 2018 року.

Таким прогнозом в блозі на east-fruit поділився Олександр Ярещенко, кандидат сільськогосподарських наук, заступник директора з наукової роботи Інституту садівництва НААН України.

“Жимолость тільки набирає популярність, а основні комерційні плантації ще не вступили в товарне плодоношення. Тому обсяг ринку досить обмежений, так само як і пропозиція – валовий збір жимолості в 2019 році, за нашими оцінками, навряд чи перевищить 20-25 т”, – говорить фахівець.

Він додає, що з появою жимолості на ринку з’являється і поки обережна, але зацікавленість з боку переробників. Перші тести показали дуже обнадійливі результати.

Серйозним стримуючим фактором в даному випадку є ліміт сировини при досить високій її собівартості.

Зі збільшенням валового збору і впровадженням механізованого збирання врожаю жимолості, цілком можна чекати появи нових продуктів переробки – від звичайної замороженої ягоди до морозива з жимолостю, йогуртів з жимолостю, джемів на основі цієї ягоди, а також лікерів, вин та інших здорових і корисних продуктів харчування з високою біологічною цінністю для організму людини, підсумував Ярещенко.