Господарство на Херсонщині виготовляє горілку з шафраном

54

Фермерське господарство «Шафран Любимівський» розробило рецептуру та зареєструвало свою торгову марку горілки на основі шафрану – «Шафранівка». Про це інтернет-виданню «Агро Юг» розказав співвласник господасртва Олег Демченко.

Фермер розказує, що ще козаки пили горілку настояну на шафрані. А Микола Гоголь у своїй повісті «Ніч перед Різдвом» писав: «…Ще місячної ночі варенуха та горілка, настояна на шафрані, могли б заманити Чуба…» або «Де, крім куті, буде варенуха, перегнана на шафран горілка та багато всякої страви».

В однойменній повісті «Роксоляна» Осипа Назарука (була екранізована, в головній ролі зіграла народна артистка України Ольга Сумська) про шафран згадувалось так: «А що коштує весілля! Навіть така дурна щука коштує 2 гроші, короп ще більше, гарнець вина 40 грошей, фунт шафрану 70…».

Демченко стверджує, що українці втратили культуру споживання шафрану, адже історія показує, що навіть у національному українському солодкому алкогольному напої «Спотикач» однією із спецій яку додавали, був саме шафран.

Окрім того, раніше православна церква використовувала шафран у своїх обрядах і вино для причастя також настоювали на шафрані.

Тому для відродження цієї культури на Україні господарство розробило рецептуру власного напою.

«Ми спробували на самогоні, на горілці, відпрацювали рецептуру та зареєстрували власну торгову марку. Так, на 5 літрів горілки або хорошого самогону ми беремо 1 грам шафрану. Потім це настоюється, горілка отримується гарного кольору та смаку. Крім того, вона корисна для серця та суглобів», – ділиться рецептом Олег Демченко.

Фермер розказує, що їх напій високо оцінили у Швейцарії та зацікавились ним у Польщі. А у себе в господарстві вони шафрановим настоєм змазують рани, що сприяє скорішому загоюванню.

Напій господарство поки не реалізовує. Адже для продажу потрібна ліценція, а це дуже дорого для невеликого господарства.

Приєднуйся до нашого Telegram-каналу та читай коротко про найголовніше