Закупівельні ціни на свинину в Україні лишаються доволі низькими і серпень почався з чергового послаблення.

За даними Асоціації свинарів, уже в перший тиждень місяця вартість живця свиней втратила 4,8%, опустившись до 47,2 грн/кг.

У перший тиждень серпня свинина живою вагою коштувала на 1-2,5 грн/кг дешевше ніж у кінці липня. Діапазон закупівельних цін, відповідно, зсунувся до 46-48 грн/кг. Дещо вищі ціни закупівлі живця втрималися лише на Півдні, де їх підтримкою виступає попит з боку відпочиваючих на тлі обмеженої пропозиції кондиційної свинини.

І доки закупівельна ціна на свинину лишають виробникам бажати кращого, виникла потреба розібратися, де можна вплинути на зниження собівартості. Та яка ціна буде рентабельною для реалізації.

Про це на вебінарі «Розрахунок і оптимізація витрат на вирощування свиней у домогосподарствах», організованому проектом USAID «Агросільрозвиток», розповів Іван Бідяк, к.с/г наук, експерт AVA-Group.

Типи годівлі свиней в Україні поділяють на три залежно від природно-кліматичних зон:

1. Концентратний (степ)

2. Концентратно-картопляний (полісся)

3. Концентратно-коренеплідний (лісостеп)

В концентратному типі відгодівлі 70–90% структури раціонів займають концентрати.

В концентратно-картопляному 50–70% становлять концентрати, і ще 20–40% — картопля.

Концентратно-коренеплідний має наступну структуру: 60-80% — концентрати і 15-30% —коренеплоди.

Зрозуміло, що не завжди протягом року у виробника може бути картопля. Коли в серпні зібрали урожай, ми можемо його згодовувати свиням. Відповідно весною більшість картоплі вже зіпсувалася, тому переходимо на зелену масу і т. д.

Аналогічна ситуація з коренеплодами. Вони теж псуються в процесі зберігання, тому використовувати протягом всього року їх немає змоги.

Щодо концентратів — пшениця, ячмінь, кукурудза — їх можна використовувати весь рік.

До слова, при годівлі зерном варто робити запаси таким чином, щоб торішнього зерна вистачало до вересня. Свіжозібране зерно свиням згодовувати не можна. Воно має відлежатися в коморі хоча б два місяці і дозріти.

При концентратно-картопляному та концентратно-коренеплідному типах відгодівлі витрати корму складають 7-8 кормових одиниць на 1 кг приросту.

Одна кормова одиниця прирівнюється до кілограма концентрованого корму, вартість якого орієнтовно складає 5 грн. Отже, щоб отримати 1 кг приросту, витрати на корм складуть 35-40 грн.

І це тільки корми. А є ще й інші витрати, які включаються в собівартість свинини.

Структура собівартості свинини включає:

• Корми (80%) – найбільша стаття витрат. Ціни на зернові та білкові корми ми використовуємо виключно ринкові. Навіть якщо ви маєте власну землю та виготовляє комбікорм з власного зерна.

• Ветпрепарати (5%). Включають витрати на профілактику, лікування та дезинфекцію.

• Утримання (5%). Включає витрати на електроенергію, опалення, водопостачання та інше.

• Оплата праці (5%).

• Адміністративні витрати (5%).

Якщо витрати на корм складають 35-40 грн (80%), то загальні витрати на 1 кг приросту складуть 44-50 грн.

Якщо ціна реалізації нижча, ніж ця вартість витрат (44-50 грн), то концентратно-картопляний та концентратно-коренеплідний типи відгодівлі є економічно не вигідними.

Якщо ви вирощуєте свиней для власних потреб і не рахуєте витрати, то може користуватись і такими типами годівлі.

При концентратному типі годівлі на 1 кг приросту витрачається 3-4 кг концентрованих кормів. Конверсія корму може бути дещо нижчою при збалансованих комбікормах.

Детальніше розглянемо цей тип годівлі, оскільки він є більш економічно доцільним. Розпочнемо із собівартості новонароджених поросят.

Спершу визначимо собівартість комбікорму для поросних свиноматок, оскільки ми годуватимемо свиноматку в процесі її утримання і ця вартість в подальшому вплине на собівартість новонароджених поросят.

У таблиці представлено два варіанти рецептів раціонів. Один — на основі білково-вітамінної мінеральної добавки Комбі прот прегна із 10% введенням, інший — на основі 3% премікса Монікс СС/СЛ. Також з компонентів сюди входять пшениця, ячмінь, макуха соняшникова, висівки пшеничні.

В кінцевому результаті вартість готового комбікорму з білково-вітамінною мінеральною добавкою буде трошки вищою — 5,86 за кілограм.

Тепер переходимо на підрахунок витрат на свиноматку до опоросу. Тут прорахунок може бути різним. У когось, наприклад, є власні свиноматки. Хтось не має, і міркує: вигідніше купити свиноматку, чи виростити свою? Ми прорахуємо купівлю породистої свинки F1, ціна якої на сьогодні коливається від 8 до 10 тис. грн.

Чи перекладати повністю цю вартість на молодняк, який народиться – питання спірне. Ми можемо від неї отримати орієнтовно від 4 до 6 опоросів (за 2-3 роки). За цей час вона доросте до більших кондицій і на момент реалізації вона матиме більше 200 кг і навіть при ціні 30 грн/кг ми можемо виручити за неї 6000 грн, а значить частково повернути вартість коштів, затрачених на придбання.

Врахуйте, що до осіменіння (а це відбувається при вазі 120 кг) ще півтора-два місяці свинку потрібно буде годувати.

Загалом розрахунок витрат до опоросу складе 3824 грн.

Аналогічно рахуємо собівартість комбікорму для лактуючих свиноматок, витрати на свиноматку в підсисному періоді та витрати на самих поросят.