Кооператив “Горіх Причорномор’я”, що першим в Україні почав виробництво горіхового молока, на деякий час поставив цей процес на паузу.
Як розповів Павло Тулба, президент кооперативу, продукт має дуже короткий термін реалізації, тому рітейлери за нього не беруться. А в замороженому вигляді не готові купувати самі споживачі.
“Якщо ми хочемо заявити про супер-корисний продукт, то в ідеалі його варто було б виготовляти без термообробки. Але по факту всі мережі та всі наші потенційні дистрибютери не дуже хочуть продавати продукт, котрий має короткий термін реалізації, – розповів Тулба в інтерв’ю agronews. – Те молоко, яке ми виробляємо, має термін зберігання максимум дві доби в холодильнику”.
Зараз кооператив вивчає можливості стабілізації цього продукту, яка збереже його корисні властивості. Проводять лабораторні дослідження.
Горіхове молоко виготовляють, коли горіх тільки-тільки дозрів, і з нього ще можна руками зняти шкірку. За технологією він замочується у воді, очищується. Такі плоди зберігають смак молодого горіха. А молоко має білий колір.
Приєднуйся до нашого Telegram-каналу та читай коротко про найголовніше
