Коричнева печериця набирає популярності. Як вирощувати?

56

Коричнева печериця “Хеірлум” (Heirloom) в деяких країнах Європи займає сьогодні десятки відсотків від загального споживання печериці, і частка її постійно зростає.

В Україні частка коричневої печериці теж зростає, але поки значно нижче – близько 3%. Про це повідомив Максим Єнченко, директор ІА “УМДІС”.

Коли грибна ферма доповняє свій асортимент коричневим шампіньйоном, є варіант заповнити компостом з коричневим міцелієм лише кілька полиць стелажів, розповідає фахівець.

Складність в тому, що коричневий Хеірлум і біла печериця мають дещо різні технологічні графіки.

“Зокрема, коричневий міцелій трохи швидше росте і вимагає значно менше поливів. Тому якщо у камері вирощування одна-дві полиці з коричневим міцелієм, а всі інші з білим, рекомендується коричневий розмістити на нижніх полицях, де трохи холодніше, і це сповільнить ріст”, – пише Єнченко на своїй сторінці в Facebook.

Для другої фази компосту рекомендується поливати коричневу печерицю в обсязі до 10л/м2 до першої хвилі, для третьої фази компосту – до 17-20 літрів.

Також експерт розповідає про економіку грибної ферми: квадратний метр сучасного комплексу обійдеться в суму від $200 до $500. З цієї площі можна зібрати по 30 кг грибів 9 разів на рік.