На полицях американських магазинів скоро з’являться ковбаси, фрикадельки і готові страви з козлятини. Як повідомляє “М’ясний експерт” з посиланням на журнал BBC Good Food, цей вид м’яса може стати одним з головних харчових трендів року, що розпочався.

Молоде козяче м’ясо ніжне і м’яке, як ягнятина, а м’ясо старих кіз – більш жорстке і насичене за смаком.

Джеймс Уістлер, засновник Cabrito і постачальник козячого м’яса, говорить, що козлятина є дієтичним продуктом, в якому багато білка. Також в складі міститься фосфор, натрій, калій, корисні мінеральні речовини, вітаміни.