Бізнес мікрозелені в Україні порівняно молодий, але конкуренція вже існує — останнім часом з’явилося багато бажаючих цим займатися.Про це в своєму блозі на iAgro розповідає власник компанії “Порція здоров’я” Іван Воробйов.

“Наприклад, четверо з моїх колишніх співробітників, працюючи у мене, набралися досвіду, а потім пішли в самостійне плавання, і тепер вони — мої конкуренти”, — говорить виробник.

Однак сподівається, що місця на ринку вистачить всім, і не відмовляється консультувати тих, хто хоче зайнятися тим же.

Бізнес на мікрозелені приваблює новачків через відносно невисокі вкладення.

“Я, наприклад, коли обладнав гроу-бокс в квартирі, вклав всього 100 доларів. Якщо ж налаштовуватися на більш серйозні обсяги виробництва, то витрати вже можуть обчислюватися десятками тисяч доларів”, — говорить Воробйов.

Він також зазначає, що основна проблема для підприємців, що займаються мікрогріном — насіння. Дуже важко знайти його з високою схожістю (понад 80%) і з хорошою енергією насіння, щоб рослини сходили одночасно (цей показник повинен бути вище 85%).

А взагалі як мікрозелень можна вирощувати безліч культур. Це можуть бути паростки соняшнику, горошку, редиски, гірчиці, руколи, крес-салату, кінзи, люцерни, цибулі, петрушки, кропу, кінзи… Всі паростки різні за формою, кольором і додають стравам різний присмак.

Збут продукту можна налагодити через ресторани та торгові мережі.