Рентабельність козиної ферми з виробництвом сиру перевищує 30% на рік. Такими цифрами поділився Олександр Бабін, що тримає кіз понад 11 років.

На своїй фермі він доїть молоко та виготовляє сири з коротким та довгим періодом дозрівання. Також заробляє на екскурсіях, пікніках, дегустаціях. «За 3,5 місяці, з червня до середини вересня, ми прийняли понад 3 тисячі туристів», — ділиться Бабін.

Ферма починалася з двох безпородних кіз, що у піковий період давали до 4 л молока в день. Потім Бабін завіз поголів’я з Латвії, кожна коза в середньому коштувала €300. Придбав та відремонтував старі приміщення колгоспної ферми.

Зараз має 200 кіз та саморобну доїльну установку на 12 тварин. Тому доїть партіями, на кожну йде по 3-4 хвилини.

У період максимальної продуктивності худоби на фермі отримують 600 л молока. З них виходить 60 кг сиру. «З липня цей показник знижується, а взимку молока немає, тому продаємо сири, які були закладені на визрівання влітку», — говорить Бабін.

Найдешевший сир коштує 320 грн/кг, найдорожчий – 450 грн. Останнім часом стало більше поціновувачів козячих сирів. Є багато людей, які купують його регулярно, розповідає виробник.

І додає: коли продавати звичайне сире молоко на базарі, то можна мати суперрентабельність. Але невеликі продажі. Навіть утримання однієї кози може бути прибутковим.

«Якщо ж ви маєте 300 кіз, орендуєте поле, приміщення, сплачуєте податки, наймаєте людей, то рентабельність буде значно нижчою через затрати на виробництво. Щодо моєї ферми, то рентабельність у нас 30 – 35% на рік», — розповів Бабін в інтерв’ю expres.online.

Фото: Бабині кози, Facebook