Виробництво малинового соку може стати одним із напрямків діяльності підприємства, яке займатиметься вирощуванням цієї ягоди. Про це повідомляє аналітична компанія Pro-Consulting.

Експерти рахують, що маючи 30 га насаджень малини, 30% врожаю можна продавати свіжим, 60% – морозити і 10% пускати на сік.

Зрозуміло, що подібне комплексне підприємство повинно володіти високою технічною оснащеністю. Для догляду за посадками потрібно сільськогосподарська техніка на суму понад $170 тис.

Устаткування для фасування, зберігання і шокової заморозки ягід буде коштувати близько 78 тис. дол.

Невелика лінія по виробництву соку потягне ще приблизно на $26 тис. Тут знадобиться мийна машина елеваторного типу, гідравлічний прес, насос для перекачування соку, розливна станція та порційний електричний пастеризатор.

У загальній структурі інвестиційних витрат, витрати на обладнання займають більше половини. Ще чверть піде на посадкову кампанію, решта – на будівельні та інші роботи.

Основним джерелом доходів підприємства буде продаж замороженої малини (63% в загальному обсязі), ще 25% додасть реалізація свіжих ягід і 12% – збут соку.

Але структура може коливатися при зміні обсягів виробництва тієї чи іншої продукції.

З гектара малини в середньому можна зібрати 6–8 т ягід. Вихід соку з кожного кілограму становить 55–57%. Таким чином, можна виготовити 3300–4500 л соку. 

Рентабельність продажів ягідного комплексу вцілому складе 25-27%. Іншими словами, кожен долар доходу буде приносити інвестору до 27 центів чистого прибутку, рахують у Pro-Consulting.

До речі, саме виробництво малинового соку, за ранішими розрахунками аналітиків може окупитися за чотири роки. Такий розрахунок базується на тому, що собівартість літра малинового соку складає близько $2, тоді як ціна реалізації стартує з $3,5.