Огляд ринку: на переробку стало надходити більше промислового молока

162

Згідно з даними Державної служби статистики, загальний обсяг виробництва молока
господарствами всіх категорій за січень-листопад 2018 року знизився на 1,9% проти
показника за аналогічний період минулого року.

Зокрема, зниження спостерігалось у господарствах населення – на 2,6%, тоді як обсяг промислового молока вагомо не змінився, а навпаки зріс на 0,1%.

Основні області виробництва в Україні у 2018 році залишились незмінними: Вінницька (773,3 тис. т) та Полтавська (708,7 тис. т).

Розглядаючи ситуацію у листопаді, варто відзначити зниження виробництва молока як
у приватному, так і в промисловому секторі на 1% проти минулого року. Зниження
пояснюється як зменшенням загальної чисельності молочного поголів’я в зв’язку зі
зростанням собівартості виробництва, так і відносно невисокою ціною на сировину.

Основними областями виробництва молока у промисловому секторі є Полтавська (365,4
тис. т), Черкаська (268,4 тис. т), Чернігівська (226,3 тис. т) та Харківська (220,9 тис. т).
Впродовж року загальний показник молочної промисловості стабільно зростав.

У приватному секторі зосереджена основна частина виробництва молока, тут варто відзначити Вінницьку (582,6 тис. т), Львівську (460,2 тис. т), Хмельницьку (429,4 тис. т) та Житомирську (410,1 тис. т) області. Там зафіксовані найвищі показники за три квартали 2018 року.

Хоча лише господарства Хмельницької області наростили обсяги
виробництва впродовж аналізованих місяців – на 4,5% у порівнянні з 2017 роком, тоді як решта показали зниження.

Позитивним для вітчизняного молочного сектору у поточному році є збільшення обсягу
промислового молока, яке у поточному році надійшло на переробку, тоді як господарства населення знизили показник на 3%.

Український молочний індекс (УМІ) за підсумками 2018 р. зменшився на 14,1%.
Проте даний індекс у 2018 р. був на 13,7% вищим, ніж у 2016 році і на 23,3% вищим,
ніж у 2015 році.

Основна причина зниження індексу — це подорожчання концентрованих
кормів на 21,6% по відношенню до 2017 року.

Другий фактор — зовнішній — світові ціни на молочні продукти були в середньому на 5% нижче, ніж в 2017 р. — сир подешевшав на 6%, молочний жир — на 8%, а білок — на 4%.

За матеріалами аналітичного звіту Ukrainian Food Export Board