Рентабельність промислового виробництва грибів в Україні коливається від 15 до 40%. Про це з посиланням на інформацію виробників розповів в інтерв’ю agravery В’ячеслав Ішутін, виконавчий директор ГС «Укргрибпром».
«В Україні існує сезонність споживання грибів, тож середня рентабельність розподіляється на весь рік. Врахуйте витрати енергії у зимовий період, вартість міцелію, логістику готової продукції, інші витрати», — ділиться Ішутін.
Загалом в Україні вирощується десь 55-56 тис. т грибів на рік. 91% — це традиційні печериці. Решта — гливи, шиїтаке, опеньки тощо.
Урожайність печериць на професійних фермах коливається від 22 до 25 кг з кв. метра. Площі для виробництва потрібні відносно невеликі, немає сезонності – гриби ростуть круглий рік.
Вартість організації грибного виробництва залежить від об’ємів, регіону виробництва, наявності комунікацій на ділянці і чи будете ви провадити закритий цикл виробництва чи купуватимете складові (той же компост) на стороні. У середньому потрібно бути готовим вкласти €3-10 млн.
Основна помилка починаючих бізнесменів — вибір масштабного виробництва.
«Правильніше почати із більш дрібного бізнесу, а потім масштабуватись. Вивчити усі недоліки, поступово рухатись до великих обсягів», — радить Ішутін.
Приєднуйся до нашого Telegram-каналу та читай коротко про найголовніше
