Ринок шоколадних кондитерських виробів в Україні щороку зростає на 4,4%. Про це на Ukrainian Food Expo розповіла Вероніка Головіна з компанії DOHLER Україна.

Серед основних тенденцій вона виділяє посилення позицій шоколаду преміум сегменту.

Окрім того, широкої популярності набуває так званий «перекус на ходу», що зумовлює потребу у виробництві снеків.

Наприклад, серед глобальних топ-5 продуктів в категорії «печиво», 4 представлені в сендвіч форматі. Виробники втілюють новинки в меншому форматі, який набагато зручніший для споживача і з точки зору порційності, і з точки зору швидкого споживання.

Також експерт виділяє тренд до зменшення споживання цукру.

«Лише 32% споживачів шукають «солодкий смак» в продуктах зі зниженим вмістом цукру. Натомість все більшої популярності набувають інноваційні фруктово-овочеві комбінації смаків, через їх корисність та менший вміст цукру», — пояснює Головіна.

А овочеві смаки в напоях взагалі стали топ-тенденцією 2018 року, додала вона.