Інвестиції у виробництво чорної ікри становлять кілька мільйонів гривень, а чекати їх окупності доведеться не менше десяти років. Про це свідчить досвід рибного господарства “Бестер”, пише “Економічна правда”.

Звідси – і висока вартість делікатесу, 2300 за стограмову баночку.

На фермі розповідають, що один лише кілограм корму для малька коштує понад 300 грн, а для дорослої риби — понад 55 грн. “Бестеру” на тиждень потрібна тонна такого корму.

З півторакілограмової стерляді господарство отримує 150 грамів ікри. Щоб виростити рибину таких розмірів, треба 6-7 років.

Для початку ікорного бізнесу довелося оформити багато документів, згадує співвласник господарства Юрій Яременко. Найбільш важливі — щодо особливого режиму рибогосподарської експлуатації водного об’єкта. Вони дозволяють рибалити на площі 30 га поряд з власною рибною фермою.

Щоб вийти в нуль, “Бестеру” потрібно продавати не менше 100 кг ікри на рік. У 2018 р. господарство вже наблизилось до цієї цифри, додає Яременко.

Хоча не кожному українцю цей товар по кишені, співвласник акваферми вірить, що розвиток ринку отримає новий поштовх після завершення російської агресії, адже тоді купівельна спроможність зросте.

Варто додати, що за останні кілька років в Україні відкрилося понад десять осетрових ферм з виробництва ікри, тому на ринку вже зараз висока конкуренція.

Крім того, активні китайські експортери демпінгують на українському ринку за цінами на ікру.

“Якщо у нас ціни на осетрову ікру, добуту класичним способом, стартують з 800 $/кг, то зараз на ринку з’явилося чимало китайської ікри по $250-300”, – додає Яременко.