Смугасті томати викликали ажіотаж серед шеф-поварів

99

На ринку овочів закритого грунту занадто багато червоних томатів та звичайних огірків. Ця ніша перенасичена, вважає Вадим Дудка, консультант багатьох овочевих та фруктових компаній.

На його погляд, в теплицях краще вирощувати полуницю, виноград, редиску, зелений горошок, молоду картоплю, ранні кабачки, рожеві томати та чері.

«Нещодавно був на з’їзді асоціації шеф-кухарів України, де виступала фермер, яка вирощує незвичні томати: смугасті, грушоподібні тощо. Це викликало справжній ажіотаж серед шефів», – цитує експерта agrotimes.

Цікавість викликають і відносно нові культури, наприклад, батат, додав фахівець.

Про попит на “нетрадиційні” овочі серед рестораторів говорять і в UHBDP. Серед таких — брюссельська капуста, спаржа, жовтий кавун. Є попит на зелень «бебі» з маленьким листочком, різнокольорову моркву та картоплю, овочі в форматі «міні», як то маленькі перчики, баклажани, патисони і т. д.