Один із видів їжі майбутнього – це, однозначно, снеки. Такими вискновками у блозі на ukrainefood поділилася національний консультант ФАО в Україні Жанна Дуфіна після відвідин SIAL 2018, найбільш інноваційної виставки їжі та напоїв в Парижі.
На противагу чіпсам чи шоколадкам така їжа є здоровою та корисною.
Дуфіна акцентує, що цей тренд є відповіддю одночасно на два великі виклики сучасного міського життя – нестачу часу та споживання великої кількості доступної та усюдисущої junk food.
Снеки майбутнього не такі: вони багаті на клітковину та корисні повільні вуглеводи, не містять доданого цукру, ГМО, консервантів і усього того, що прийнято називати харчовим сміттям.
Наприклад, снек Flipsos зроблений із пресованого насіння грабузу, конопель та кукурудзи. Містить менше жиру, менше солі, більше харчових волокон.
Ще один приклад – органічний батончик із гречки.
Або високоенергетичний батончик із журавлиною. Сюди ж додаються залишки зерна, яке використовувалося у пивоварінні.
І здоровий напівфабрикат – рагу із бобових. Джерело білку та клітковини.
