Українські споживачі не сприймають свинину як корисне для здоров’я м’ясо, особливо молоде покоління. Таку думку на когресі “Прибуткове свинарство” висловила Тетяна Шевченко, керівник відділу досліджень споживачів та покупців ТОВ «АСНІЛЬСЕН ЮКРЕЙН».

Nielsen спільно з Асоціацією «Свинарі України» нещодавно провела дослідження споживчих інтересів до свинини в Україні. Воно продемонструвало, що у свідомості споживачів свинина закріплена як ситне і смачне м’ясо.

Проте вони не розглядають його як частину здорового харчування і не вбачають у свинині додаткової цінності, за яку можна було б платити більше, передає agrotimes. Для порівняння: яловичина асоціюється з тим, що насичена гемоглобіном, курятина – як дієтичне м’ясо.

Зокрема, щодо свинини споживачі висловили такі побоювання:

  • жирне м’ясо, яке важко перетравити;
  • не радять вживати дієтологи і дитячі лікарі;
  • високий уміст холестерину;
  • недостатньо гемоглобіну порівняно з іншими видами червоного м’яса;
  • на приготування страв зі свинини необхідно більше часу порівняно з курятиною.

«Незважаючи на те, що свинина — м’ясо, відоме багатьом українцям з дитинства, у ході дослідження ми з’ясували, що насправді споживачі мало що знають про свинину, а особливо, – про виробників та процес виробництва.

Зважаючи на те, що інші види м’яса, та особливо курятина активно заявляють про себе споживачу та створюють реальну конкуренцію свинині, зараз як ніколи виробникам свинини важливо об’єднатися навколо розвитку своєї категорії та популяризації її серед споживачів, формування позитивного іміджу свинини та диференціації від інших видів м’яса», — прокоментувала експерт.