В Україні за останні роки зберігається негативна тенденція зниження обсягів виробництва борошна.

У 2018 р. показник виробництва становив 1,73 млн т, що на 9,9% менше у порівнянні з аналогічним 2017 роком ( 1,92 млн т ), повідомляє Рада з питань експорту продовольства.

Серед основних причин зменшення обсягів виробництва фахівці виділяють зниження рівня споживання хліба і хлібобулочних виробів,зменшення населення в Україні, а також зростання вимог до якості продукції, які теж впливають на розвиток вітчизняної борошномельної галузі.

У 2018 році борошна пшеничного вироблено 1,63 млн т, з інших сортів зерна (кукурудзи, ячменю, вівса, рису, жита) – 101 тис. т.

У виробництві борошна спостерігається два вираженні підйоми – з лютого
по березень та з серпня по листопад, що пов’язано з особливістю виготовлення продукту та його зберіганням.

Імпорт борошна в Україну здійснюється у незначних обсягах та має тенденцію до
зниження. Імпортуємо здебільшого борошно з кукурудзи та твердих сортів пшениці, як
наслідок низький рівень закупок продукції.

У 2018 році в Україну було поставлено 18,2 тис. т борошна, що на 35% менше від 2017 року (28 тис. т), та на 56% менше аналогічного 2016 року.

Пшеничного борошна в Україну було поставлено 10,4 тис. т. Борошна із сортів інших
зернових було ввезено 7,8 тис. т.

Головною країною-імпортером стала Білорусь, що займає 98% всього ринку.

У 2018 році загальна вартість імпортованого борошна знизилась на 24% проти показника 2017 року ($3,5 млн до $4,6 млн).

Загальна вартість імпортованого пшеничного борошна становить $2,3 млн, борошна з інших сортів зерна – $1,2 млн.

Впродовж 2018 року експортні поставки борошна демонстрували зниження на 31% проти 2017 року ( 307 тис. т до 444 тис. т ).

За грудень показник експорту борошна становить 29 тис. т, що 25% менше аналогічного періоду 2017 року. У серпні 2018 року спостерігався найнижчий показник 15 тис. т, що на 62% менше серпня 2017 року. Найвищий показник був у березні 41 тис. т, що на 24% більше березня 2017 року.

Вітчизняними компаніями у 2018 році пшеничного борошна було відвантажено
загальними обсягом 305,4 тис. т. Борошна із зерна інших видів (кукурудзи, ячменю, вівса, рису, жита) експортовано – 1,6 тис. т.

Зниження кількості населення та зменшення споживання хліба в Україні стимулює до
зменшення виробництва борошна. Проте щоб не знижувати виробництво продукції
вітчизняні компанії все більш задумуються над експортом.

Щодо вартості експортованого товару, то на 2018 рік вона знизилась на 26%, та становить $72,1 млн. За грудень 2018 року Україною було відвантажено борошна на зовнішні ринки загальною вартістю $7,3 млн, що на 16% менше грудня 2017 року.

Борошна із інших видів зерна (кукурудзи, ячменю, вівса, рису, жита) відвантажено на загальну вартість $790 тис. Пшеничного та пшенично-житнього експортовано вартістю $71,3 млн.