Продуктивність у молочному скотарстві залежить від генетики тварин, годівлі та якості кормів, умов утримання та багатьох інших факторів.
Яких? Про це на вебінарі “Молочна продуктивність корів. Як підвищити надої молока”, організований проектом USAID “Підтримка аграрного і сільського розвитку” спільно із Асоціацією тваринників України розповів Микола Повозніков, доктор с.-г. наук, професор, Національний університет біоресурсів і природокористування України.
Перш за все, рівень надоїв визначає генетика тварин. А потім уже корми: те, як їх заготовлювали, у якій фазі скосили і т. д. Ще один фактор – годівля, раціон корів. Далі йдуть мікроклімат, умови утримання та здоров’я.
По структурі на генетику в Україні йде 20% витрат, на годівлю – 60%, утримання – ще біля 20%.
Це технологічні чинники. Але є ще соціально-економічні. Молочне скотарство – це соціально відповідальний бізнес, тому важливо враховувати вимоги ринку – яке молоко матиме попит, саму купівельну спроможність споживачів.
Генетика, годівля, гігієна – три кити, на яких стоїть технологія виробництва молока
Що заважає займатися скотарством ефективно:
- мала вигода, яка не відповідає зусиллям;
- сумнів, що робота дасть цінний результат;
- відсутність ясної мети;
- помилкове планування, оцінка і коректування.
Та якщо фермер спланував виробництво, підібрав ресурси, то він працюватиме ефективно. Результат роботи визначатиме ціна і якість молока.
Ціни на молоко різняться в залежності від періоду року, закупівельної організації, але в середньому за сортами молока вони наступні:
Тобто якщо молоко класу екстра купують в середньому по 9,8 грн за літр, то молоко населення – по 4,5 грн. В окремих селах купують по 3-3,5 грн/л. Тож більша якість = вища ціна. Кооперуйтеся, щоб її отримати.
Суть проблеми виробництва молока заключається також в низькій продуктивності корів, зростаючих витратах, браку кваліфікрованих знань та вмінь, відсутності ідей ефективного виробництва.
Щоб виростити нетеля до корови, треба витратити від $900 до $1100. Перших півтора року, коли молода корова почне доїтися, вона тільки компенсує вкладені витрати. Тому чим довше ми зможемо продуктивно використовувати корову, тим більший отримаємо прибуток.
Експерт звертає увагу на сухостійний період. В цей час формується майбутня продуктивність, тому коровам слід забезпечувати належну увагу.
В сервіс-період задача фермера – забезпечити стабільну і якомога довшу лактацію. Він має тривати не менше 80 днів.
Зважаючи, що в зимовий період молоко вартує більше, отели варто планувати на зиму-весну.
Ці проблеми треба вчасно виявляти і усувати. Проблеми дають можливість рухатися. Оцініть їх об’єктивно, спробуйте нові підходи для вирішення, попросіть допомоги, врахуйте закордонний досвід. Але майте на увазі, що його неможливо перенести на наші умови 1:1.
І ще дещо по технології ⇓
Генетика
Продуктивність корів залежить від генетичного потенціалу. На території України вирощується українська чорно-ряба молочна порода, червоно-ряба, швіцька, симентальська, джерсейська, голштинська.
Немає різниці, це промислове чи домашнє утримання – продуктивність корови буде однакова, якщо їй забезпечити належні умови.
З названих порід корів найпродуктивніша – голштинська. Але вона потребує багато догляду. Зважайте: це корова, яка не може сама про себе подбати. Інші породи краще пристосовуються до умов, але дають меншу кількість молока.
Годівля
Годівля в українських реаліях займає 60% витрат. Тому на перше місце виходить її повноцінність.
Далі йде енергія кормового раціону. Отримуємо ми молоко, чи ні, на 50% залежить від надходження енергетичних кормів. 30% доводиться на протеїн, решта – інші поживні речовини.
Якщо дати корові велику кількість енергетичних кормів – на 20 кг молока, а протеїну лише на 10 кг, то корові доведеться виводити енергію з організму і ми недоотримаємо від неї молока.
Клітковина. З одного боку, вона обмежує споживання сухої речовини, з іншого – потрібна тварині для фізіологічного насичення. Жуйні тварини мають чотирикамерний шлунок і найбільша камера – рубець – має бути насичена. Кількість корму визначається місткістю рубця.
У зелених кормах мала кількість клітковини. Тому при вигоні на пасовище жирність молока падає. Щоб тримати жирність на достатньому рівні, додайте у раціон сіно. Це забезпечить тварин необхідною кількістю клітковини.
Кількість кожного виду кормів залежить від ваги тварини. Але головне – ми маємо забезпечити їх якість. Щоб забезпечити тварину, ми можемо згодувати 1 кг якісного корму, неякісного ж знадобиться 2 кг. Але ми ж не можемо засунути у тварину вдвічі більше? От і виходить, що вона недоотримуватиме в годівлі.
70% молока виробляється в рубці. Тому необхідно думати не тільки як нагодувати корову, а як нагодувати мікроорганізми, які населяють її передшлунки.
Мікроорганізми, що населяють рубець, розчіплять ці важкоперетравні поживні речовини до легкоперетравних. Таким чином корова отримує мікробіальний білок.
Якщо корова низькопродуктивна (до 15 кг), то їй можна і не згодовувати концентровані корми, які є дорогими. Це економічно вигідно.
Утримання
Корові треба забезпечити комфортні умови утримання. Це температура від 5 до 15 градусів, відносна вологість на рівні 70-75%. Сарай має бути світлий і мати достатньо повітря, але без протягів.
А тепер зверніть увагу: якщо в 2 роки ви ще не маєте корови з телички, ви втрачаєте 200 л молока. Кожен день сервіс-періоду після 100 днів – це ще мінус 15 л молока, а кожна відібрана у корови година відпочинку – мінус 2 л молока.
