Англійська компанія Crumbs Brewing випустила пиво Rye Coffee Porter, у виробництві якого використовуються залишки хліба та кавова гуща.

Початково пиво було розроблене з метою зменшити кількість відходів місцевої пекарні Chalk Hills, передає beertoday.co.uk.

Всього за півроку асортимент пива розширився до трьох сортів, серед яких і янтарне пиво з хлібних залишків і міцне найтемніше пиво на сьогоднішній день — з кавовою гущею.

Морган Арнелл із Crumbs Brewing розповідає, як з’явилося кавове пиво: «Ми хотіли вийти за межі використання одного лише хліба. І ось у нас у пекарні була кавоварка, яка продукувала кілограми відходів щодня».

Пізніше компанія знайшла партнерів, які теж захопилися ідеєю створити щось смачне із відходів. Але проблемою виробництва пива з кавової гущі могла стати надмірна його гіркота, тому фахівці почали шукати, чим розбавити продукт. І знайшли – сировину для пива розбавляли міцною кавою холодного приготування.

Хоча пиво вийшло міцним, але воно дуже насичене. Окрім присмаку житнього хліба кава надає пиву карамельну глибину.